Her bayram olduğu gibi, bu bayram da baklavımızı annem yaptı. Akşam işten geldiğimde baklava hazırdı. Çok teşekkür ediyorum anneciğim. Eline sağlık, iyiki varsın, iyiki bizimlesin.
Annem genellikle baklavayı elde açarak yapar ama bu defa hazır yufka ile yaptı. Tadına baktık, çok güzel, elde açma baklavayı aratmıyor. Tarifine gelince;
Malzemeler:
1 kg. baklavalık yufka
350-400 gr dövülmüş ceviz
350 gr tereyağı (eritilmiş ve sıcak) veya yarısı tereyağ yarısı çiçek yağı.
2 kg şeker
1,5 lt su
yarım limon suyu
Yapılışı:
Yufkalar fırın tepsine yayılıp aralarına ceviz içi serpiştirir. yufkalar bitinceye kadar işleme devam edilir. Daha sonra baklava şeklinde dilimlenir. Üzerine sıcak yağ dökülür. Önceden ısıtılmış (175 derece) fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Ve soğumaya bırakılır.
Şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Yarım limon suyu ilave edilir. Soğuyan yufkalara sıcak şerbet tepsinin kenerlarından ortasına doğru dökülür.
Afiyet olsun.
|
